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苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱「三葉草」（三葉草亦可稱其他車軸草族植物）。是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜飼料。 發音： mù xu (ㄇㄨˋ ㄒㄩ˙)， 其中「蓿」為輕聲 學名：Medicago sativa Linn(栽培苜蓿)。苜蓿的营养价值 1 苜蓿 中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。 2苜蓿中含苜蓿素菜籃省錢大作戰 ： 苜蓿芽市價100g/$ 33 (是否真有機無毒，只有供應商知道) ，自己有機培育的苜蓿芽成本$3/100g (有機看得見) 。 自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單 ，若家中無合適器材來培育有機芽苗菜，建議您，選購＂ 太平洋有機農藝 ＂的有機芽菜培育箱 紐崔萊營養的先驅領導者 Ishare 數位內容中心 紫花苜蓿草兔子